Rôzne kanvice na kávu (časť 2)

AeroPress

AeroPress je jednoduchý nástroj na manuálne varenie kávy. Jeho štruktúra je podobná injekčnej striekačke. Pri používaní vložte mletú kávu a horúcu vodu do jej „striekačky“ a potom stlačte tyč. Káva pretečie do nádoby cez filtračný papier. Spája v sebe metódu imerznej extrakcie francúzskych filtračných nádob, filtráciu bublinkovej (ručne uvarenej) kávy filtračným papierom a princíp rýchlej a tlakovej extrakcie talianskej kávy.

Kanvica na kávu Chemex

Kanvicu na kávu Chemex vynašiel Dr. Peter J. Schlumbohm, narodený v Nemecku v roku 1941 a pomenovaný Chemex podľa svojej americkej výroby. Lekár upravil laboratórny sklenený lievik a kužeľovú banku ako prototyp, konkrétne pridal výfukový kanál a vývod vody, ktorý Dr. Schlumbohm nazýval vzduchový kanál. S týmto odsávacím kanálom sa nielenže môže generované teplo vyhnúť filtračnému papieru pri varení kávy, čím je extrakcia kávy kompletnejšia, ale môže sa tiež ľahko vylievať pozdĺž štrbiny. V strede je odnímateľná drevená rúčka proti obareniu, ktorá je uviazaná a pripevnená nádhernými koženými šnúrkami ako mašľa na štíhlom páse krásneho dievčaťa.

Mocha kanvica na kávu

Mocha kanvica sa zrodila v roku 1933 a na extrakciu kávy využíva tlak vriacej vody. Atmosférický tlak moka kanvice môže dosiahnuť iba 1 až 2, čo je bližšie k kávovaru na prekvapkávanú kávu. Moka hrniec je rozdelený na dve časti: hornú a spodnú časť a v spodnej časti sa varí voda, aby sa vytvoril tlak pary; Vriaca voda stúpa a prechádza cez hornú polovicu filtračnej nádoby obsahujúcej kávový prášok; Keď káva vytečie do hornej polovice, stíšte oheň (moka konvička je bohatá na olej, pretože extrahuje kávu pod vysokým tlakom).

Takže je to tiež dobrá kanvica na prípravu talianskeho espressa. Ale pri použití hliníkovej nádoby zostane kávová mastnota na stene nádoby, takže pri opätovnom varení kávy sa z tejto vrstvy mastnoty stane „ochranný film“. Ak sa však dlhší čas nepoužíva, táto vrstva filmu hnije a vytvára zvláštny zápach.

Kávovar na odkvapkávanie

Drip coffee pot, skrátene American coffee pot, je klasická metóda extrakcie pomocou kvapkovej filtrácie; V podstate ide o kávovar, ktorý na dusenie využíva elektrickú energiu. Po zapnutí prúdu vysokoohrevné teleso v kanvici rýchlo zohreje malé množstvo vody vytekajúcej zo zásobníka vody, až kým nezovrie. Tlak pary postupne tlačí vodu do prívodného potrubia vody a po prechode cez rozvádzaciu dosku rovnomerne kvapká do filtra obsahujúceho kávový prášok a potom tečie do sklenenej šálky; Keď káva vytečie, automaticky preruší napájanie.

Prepnite do izolačného stavu; Izolačná doska v spodnej časti dokáže udržať kávu pri teplote približne 75 ℃. Americké kanvice na kávu majú izolačné funkcie, ale ak je doba izolácie príliš dlhá, káva je náchylná na kyslosť. Tento typ hrnca je jednoduchý a rýchly na obsluhu, pohodlný a praktický, vhodný do kancelárií, vhodný na stredne alebo hlboko praženú kávu, s jemne jemnými časticami mletia a jemne horkastou chuťou.