Sifónová kanvica na kávu vždy nesie v dojme väčšiny ľudí nádych tajomstva. V posledných rokoch sa stala populárnou mletá káva (talianske espresso). Na rozdiel od toho si táto kanvica sifónového typu vyžaduje vyššiu technickú zručnosť a komplikovanejšie postupy a v dnešnej spoločnosti, kde súťaží každá minúta a sekunda, postupne upadá, avšak aróma kávy, ktorú je možné uvariť zo sifónovej kanvice, je neporovnateľná. na mletú kávu varenú strojmi.
Väčšina ľudí to často čiastočne chápe a dokonca má nesprávne dojmy. Zvyčajne existujú dva extrémne názory: jeden názor je, že používanie sifónovej kanvice na kávu je len vriacou vodou a miešaním kávového prášku; Ďalším typom je, že niektorí ľudia sú z toho opatrní a obávajú sa a kanvica na kávu v sifónovom štýle vyzerá veľmi nebezpečne. V skutočnosti, pokiaľ ide o nesprávnu prevádzku, každá metóda varenia kávy má skryté nebezpečenstvá.
Princíp činnosti sifónovej kanvice je nasledujúci:
Plyn v banke sa pri zahrievaní roztiahne a vriaca voda sa vytlačí do lievika v hornej polovici. Úplným kontaktom s kávovým práškom vo vnútri sa káva extrahuje. Na konci jednoducho uhaste oheň pod ním. Po uhasení ohňa sa novo expandovaná vodná para pri ochladení stiahne a káva, ktorá bola pôvodne v lieviku, sa nasaje do banky. Zvyšok vznikajúci počas extrakcie bude blokovaný filtrom na dne lievika.
Použitie sifónovej kanvice na varenie má vysokú chuťovú stabilitu. Pokiaľ sú veľkosť častíc kávového prášku a množstvo prášku dobre kontrolované, je potrebné venovať pozornosť množstvu vody a dobe namáčania (doba kontaktu medzi kávovým práškom a vriacou vodou). Množstvo vody je možné regulovať hladinou vody v banke a načasovanie vypnutia ohrevu môže určiť čas namáčania. Venujte pozornosť vyššie uvedeným faktorom a varenie je jednoduché. Hoci má táto metóda stabilnú chuť, treba zvážiť aj materiál kávového prášku.
Sifónová kanvica na kávu zahrievaním expanduje vodnú paru a tlačí vriacu vodu do sklenenej nádoby vyššie na extrakciu, takže teplota vody bude naďalej stúpať. Keď je teplota vody veľmi vysoká. Horkosť kávy ľahko vystúpi, čo môže spôsobiť horkú a horkú šálku kávy. Ak však ingrediencie pre kávový prášok nie sú správne zvolené, bez ohľadu na to, ako upravíte veľkosť, množstvo a čas namáčania častíc kávového prášku, nemôžete pripraviť lahodnú kávu.
Sifónová kanvica na kávu má čaro, ktoré iné náčinie na kávu nemá, pretože má jedinečný vizuálny efekt. Má nielen unikátny vzhľad, ale aj moment, keď sa káva po vypnutí motora nasaje do banky cez filter, je neznesiteľné. Nedávno vraj pribudol nový spôsob vykurovania pomocou halogénových žiaroviek, ktorý pôsobí ako veľkolepý výkon osvetlenia. Myslím, že aj to je ďalší dôvod, prečo je káva lahodná.
Čas odoslania: 26. februára 2024