Vzťah medzi čajom a čajovým príborom je rovnako neoddeliteľný ako vzťah medzi čajom a vodou. Tvar čajového príboru môže ovplyvniť náladu konzumentov čaju a materiál čajového príboru tiež súvisí s kvalitou a účinnosťou čaju. Dobrý čajový set dokáže nielen optimalizovať farbu, arómu a chuť čaju, ale aj aktivovať aktivitu vody.
Fialová hlinená kanvica na čaj (keramika)
Čajník Zishaje ručne vyrábané hrnčiarske remeslo, ktoré je jedinečné pre etnickú skupinu Han v Číne. Surovinou na výrobu je fialová hlina, známa aj ako čajník z fialovej hliny Yixing, pochádzajúci z mesta Dingshu v provincii Jiangsu.
1. Fialová hlinená kanvica na čaj má dobrú funkciu zadržiavania chuti, ktorá umožňuje zaliať čaj bez straty jeho pôvodnej chuti. Zachytáva vôňu a krásu, s vynikajúcou farbou, arómou a chuťou a vôňa sa nerozptyľuje, čím sa dosahuje skutočná aróma a chuť čaju. „Changwu Zhi“ hovorí, že „neodstraňuje ani vôňu, ani arómu uvarenej polievky.“
2. Zrelý čaj sa nekazí. Vrchnák fialovej hlinenej kanvice má otvory, ktoré dokážu absorbovať vodnú paru, čím zabraňujú tvorbe kvapôčok vody na vrchnáku. Tieto kvapôčky sa dajú pridať do čaju a miešať, aby sa urýchlila jeho fermentácia. Preto použitie fialovej hlinenej kanvice na varenie čaju nielenže vedie k bohatej a aromatickej chuti, ale aj k zvýrazneniu jeho arómy; a nie je ľahké ho pokaziť. Aj keď sa čaj skladuje cez noc, nie je ľahké ho zamastiť, čo je prospešné pre umývanie a udržiavanie vlastnej hygieny. Ak sa čaj dlho nepoužíva, nezostanú v ňom žiadne nečistoty.
Strieborný hrniec (kovový typ)
Kovové riady označujú riad vyrobený z kovových materiálov, ako je zlato, striebro, meď, železo, cín atď. Patria k najstarším kusom denného riadu v Číne. Už 1500 rokov pred zjednotením Číny cisárom Čchin Š'-chuangom, od 18. storočia pred Kristom do roku 221 pred Kristom, sa bronzové nádoby hojne používali. Predkovia používali bronz na výrobu tanierov na vodu a na výrobu plakiet a zun na víno. Tieto bronzové nádoby sa mohli použiť aj na čaj.
1. Zmäkčujúci účinok vriacej vody zo strieborného hrnca môže spôsobiť, že voda bude mäkšia a redšia a má dobrý zmäkčujúci účinok. Starovekí ľudia ju nazývali „voda ako hodváb“, čo znamená, že voda je mäkká, riedka a hladká ako hodváb.
2. Strieborné predmety majú čistý a bez zápachu účinok na odstraňovanie pachov a ich termochemické vlastnosti sú stabilné, ľahko nehrdzavejú a nedovolia, aby sa čajová polievka kontaminovala pachmi. Striebro má silnú tepelnú vodivosť a dokáže rýchlo odvádzať teplo z ciev, čím účinne predchádza rôznym kardiovaskulárnym ochoreniam.
3. Moderná medicína verí, že striebro dokáže ničiť baktérie, znižovať zápaly, detoxikovať a podporovať zdravie, predlžovať život. Ióny striebra uvoľňované pri varení vody v striebornom hrnci majú extrémne vysokú stabilitu, nízku aktivitu, rýchlu tepelnú vodivosť, mäkkú textúru a nie sú ľahko korodované chemickými látkami. Pozitívne nabité ióny striebra generované vo vode môžu mať sterilizačný účinok.
Železný hrniec (kovový typ)
1. Varený čaj je voňavejší a jemnejší.Železné čajníkyVarte vodu pri vyššom bode varu. Použitie vody s vysokou teplotou na lúhovanie čaju môže stimulovať a zvýrazniť arómu čaju. Najmä pri dlhom zrení čaju môže voda s vysokou teplotou lepšie uvoľniť jeho vnútornú arómu a chuť.
2. Varený čaj je sladší. Pramenitá voda sa filtruje cez pieskovcové vrstvy pod horami a lesmi a obsahuje stopové množstvo minerálov, najmä iónov železa a veľmi málo chloridov. Voda je sladká a ideálna na prípravu čaju. Železné hrnce môžu uvoľňovať stopové množstvo iónov železa a adsorbovať chloridové ióny vo vode. Voda prevarená v železných hrncoch má podobný účinok ako horská pramenitá voda.
3. Vedci už dlho zistili, že železo je hematopoetický prvok a dospelí potrebujú 0,8 – 1,5 miligramov železa denne. Závažný nedostatok železa môže ovplyvniť intelektuálny vývoj. Experiment tiež dokázal, že používanie železných hrncov, panvíc a iného riadu zo surového železa na pitie vody a varenie môže zvýšiť vstrebávanie železa. Pretože vriaca voda v železnom hrnci môže uvoľňovať dvojmocné ióny železa, ktoré ľudské telo ľahko vstrebáva, môže doplniť železo potrebné pre telo a účinne predchádzať anémii z nedostatku železa.
4. Dobrý izolačný účinok je spôsobený hrubým materiálom a dobrým utesnením železnej kanvice. Okrem toho tepelná vodivosť železa nie je veľmi dobrá. Preto má železná kanvica prirodzenú výhodu v udržiavaní teploty vo vnútri čajovej kanvice počas procesu lúhovania, čo je neporovnateľné s inými materiálmi čajových kanvíc.
Medený hrniec (kovový typ)
1. Zlepšenie anémie: meď je katalyzátorom syntézy hemoglobínu. Anémia je bežné ochorenie krvného systému, väčšinou anémia z nedostatku železa, spôsobená nedostatkom medi vo svaloch. Nedostatok medi priamo ovplyvňuje syntézu hemoglobínu, čo sťažuje zlepšenie anémie. Správne dopĺňanie prvkov medi môže niektoré formy anémie zlepšiť.
2. Meď môže inhibovať proces transkripcie DNA rakovinových buniek a pomáhať ľuďom odolávať rakovine. Niektoré etnické menšiny v našej krajine majú vo zvyku nosiť medené šperky, ako sú medené prívesky a obojky. V každodennom živote často používajú medené náčinie, ako sú medené hrnce, šálky a lopaty. Výskyt rakoviny v týchto oblastiach je veľmi nízky.
3. Meď môže predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Výskum amerických vedcov v posledných rokoch potvrdil, že nedostatok medi v tele je hlavnou príčinou ischemickej choroby srdca. V procese syntézy sú nevyhnutné kolagén a elastín, dve látky, ktoré dokážu udržať cievy srdca neporušené a elastické, vrátane oxidázy obsahujúcej meď. Je zrejmé, že pri nedostatku medi sa syntéza tohto enzýmu znižuje, čo prispieva k vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
Porcelánový hrniec (porcelán)
Porcelánové čajové súpravyNeabsorbujú vodu, majú čistý a dlhotrvajúci zvuk, pričom biela je najcennejšia. Môžu odrážať farbu čajovej polievky, majú mierny prenos tepla a izolačné vlastnosti a nepodliehajú chemickým reakciám s čajom. Zalúhovaním čaju môžu získať dobrú farbu, arómu a chuť a tvar je krásny a vynikajúci, vhodný na zalúhovanie ľahko fermentovaného a silne aromatického čaju.
Čas uverejnenia: 25. septembra 2024