Mnoho ľudí má vo zvyku zbierať. Zbierať šperky, kozmetiku, kabelky, topánky… Inými slovami, v čajovom priemysle nie je núdza o nadšencov čaju. Niektorí sa špecializujú na zber zeleného čaju, iní na zber čierneho čaju a samozrejme, niektorí sa špecializujú aj na zber bieleho čaju.
Pokiaľ ide o biely čaj, veľa ľudí sa rozhodne zbierať biele vlasy a strieborné ihličie. Pretože cena strieborných ihličiek Baihao je vysoká, produkcia je vzácna, je priestor na ocenenie a aróma a chuť sú veľmi dobré... Existuje však aj veľa ľudí, ktorí sa stretli s prekážkami pri skladovaní strieborných ihličiek Baihao a bez ohľadu na to, ako sú skladované, nevedia ich dobre skladovať.
V skutočnosti možno skladovanie strieborných ihličiek Baihao rozdeliť na dlhodobé a krátkodobé. Pre dlhodobé skladovanie čaju zvoľte trojvrstvové balenie a pre krátkodobé skladovanie čaju zvoľte železné dózy a uzavreté vrecká. Vďaka výberu správneho balenia a správnemu spôsobu skladovania čaju nie je skladovanie lahodných strieborných ihličiek s bielymi vlasmi problémom.
Dnes sa zamerajme na denné opatrenia pri skladovaní ihiel pekoe a strieborných ihiel vplechovky.
1. Nedá sa umiestniť do chladničky.
Chladničku možno považovať za nevyhnutný domáci spotrebič v každodennom živote. Slúži na uchovávanie potravín, či už ide o zeleninu, ovocie, ryby atď., ktoré sa dajú skladovať v chladničke. Dokonca aj zvyšky, ktoré sa nedajú zjesť v bežnom živote, sa dajú skladovať v chladničke, aby sa zabránilo ich pokazeniu. Preto mnohí milovníci čaju veria, že chladničky sú všemocné a čajové lístky, ktoré sa zameriavajú na chuť a arómu, ako napríklad Baihao Yinzhen, si dokážu ešte lepšie udržať svoju kvalitu pri skladovaní pri nízkych teplotách. Netušili, že táto myšlienka je veľmi mylná. Strieborná ihla Baihao, hoci je staršia a voňavejšia, zdôrazňuje hodnotu, ktorá sa odráža v neskoršom zrení. To neznamená, že sa môže skladovať v chladničke. Biely čaj by sa mal skladovať na suchom a chladnom mieste.
Chladnička je pri nízkych teplotách veľmi vlhká. Na vnútornej stene sa často nachádza vodná hmla, kvapky alebo dokonca námraza, čo stačí na to, aby sa zistilo, že je vlhká. Striebornú ihlicu Baihao skladujte tu. Ak nie je správne uzavretá, rýchlo navlhne a pokazí sa. Okrem toho sa v chladničke skladujú rôzne druhy potravín a všetky druhy potravín vydávajú pachy, čo má za následok silný zápach vo vnútri chladničky. Ak sa strieborná ihlica s bielymi vlasmi skladuje v chladničke, bude mať zvláštny zápach, ktorý vedie k krížovej chuti. Po navlhnutí a ochutení stráca strieborná ihla Baihao svoju pitnú hodnotu, pretože jej aróma a chuť nie sú také dobré ako predtým. Ak si chcete vychutnať osviežujúcu čajovú polievku Baihao Yinzhen, je lepšie sa jej vyhýbať skladovaniu v chladničke.
2. Nemožno ho umiestniť náhodne.
Niektorí ľudia radi odchádzajúplechovky od čajuna dosah ruky. Napríklad pitie čaju pri čajovom stolíku, vytiahnutie striebornej ihly zo železnej konzervy, prikrytie viečkom a ležérne odloženie. Potom začal variť vodu, robiť čaj, rozprávať sa... Železný hrniec odteraz ľudia zabudli, len aby si naň spomenuli, keď si nabudúce uvarí čaj. A opäť zopakujte predchádzajúce kroky a po vypití čaju ho voľne umiestnite. Takáto reciprocita zvyšuje riziko navlhnutia striebornej ihly Baihao.
Prečo? Pretože je nevyhnutné prevariť vodu pri príprave čaju, kanvica bude neustále vyžarovať teplo a vodnú paru. Dvakrát variť naraz nemusí mať vplyv na čajové lístky. Postupom času sú však biele vlasy a strieborné ihličie viac-menej ovplyvnené vodnou parou, čo vedie k vlhkosti a znehodnoteniu. Niektoré čajové stolíky v domácnostiach čajových priateľov sú umiestnené v slnečnej miestnosti. Pitie čaju pri vyhrievaní sa na slnku je skutočne veľmi príjemné. Ak ju však máte po ruke, plechovka bude nevyhnutne vystavená slnečnému žiareniu. Okrem toho je železná plechovka vyrobená z kovového materiálu, ktorý veľmi dobre absorbuje teplo. Pri vysokých teplotách budú biele vlasy a strieborné ihličie uložené v železných plechovkách ovplyvnené a farba a vnútorná kvalita čaju sa zmení.
Preto sa pri skladovaní bielych vlasov a strieborného ihličia treba vyhnúť zvyku nechať ich voľne plynúť. Po každom zbere čaju je potrebné plechovku ihneď umiestniť do skrinky, aby sa zabezpečilo dobré skladovacie prostredie.
3. Neberte si čaj mokrými rukami.
Väčšina milovníkov čaju si pravdepodobne pred pitím čaju umyje ruky. Umývanie rúk má zabezpečiť čistotu a hygienu pri príprave čajového príboru. Je to dobrý východiskový bod, koniec koncov, aj príprava čaju si vyžaduje zmysel pre obrad. Niektorí milovníci čaju však po umytí rúk siahnu priamo do železnej nádoby, aby nabrali čaj bez toho, aby ho utreli dosucha. Toto správanie je formou poškodenia bielych vlasov a strieborných ihiel vo vnútri železnej nádoby. Aj keď čaj naberiete rýchlo, čajové lístky sa stále nedokážu vyhnúť zachyteniu v kvapkách vody na vašich rukách.
Suchý čaj Baihao Yinzhen je navyše veľmi suchý a má silnú adsorpciu. Pri kontakte s vodnou parou sa dokáže úplne absorbovať naraz. Postupom času sa čaj vydá na cestu vlhkosti a znehodnotenia. Preto si pred prípravou čaju samozrejme umyte ruky. Je dôležité si ruky včas utrieť dosucha alebo počkať, kým prirodzene vyschnú, než siahnete po čaji. Pri zbere čaju udržiavajte ruky suché, čím znížite riziko kontaktu čaju s vodnou parou. Pravdepodobnosť, že biele vlasy a strieborné ihličie uložené v železných nádobách navlhnú a prirodzene sa znehodnotia, sa znižuje.
4. Čaj ihneď po vyzdvihnutí uzavrite.
Po vyzdvihnutí čaju je potrebné najskôr odstrániť obal, dobre uzavrieť veko a zabrániť vniknutiu pary. Pred uzavretím vnútornej vrstvy plastového vrecka v plechovke nezabudnite z neho vypustiť prebytočný vzduch. Po vypustení všetkého vzduchu plastové vrecko pevne zaviažte a nakoniec ho prikryte. Buďte plne pripravení na akúkoľvek možnosť.
Niektorí čajoví nadšenci po vyzdvihnutí čaju včas nezatvoria obal a idú si po svojom. Alebo si priamo pripravia čaj, alebo sa porozprávajú... Skrátka, keď si spomeniem na tú bielu striebornú ihlicu, ktorá ešte nebola zakrytá, od otvorenia veka uplynula dlhá doba. Počas tohto obdobia sa strieborná ihla Baihao v pohári dostala do rozsiahleho kontaktu so vzduchom. Vodná para a pachy zo vzduchu už prenikli do vnútra čajových lístkov, čo spôsobilo poškodenie ich vnútornej kvality. Na povrchu síce nemusia byť žiadne viditeľné zmeny, ale po zatvorení veka vodná para a čajové lístky neustále reagujú vo vnútri pohára. Keď nabudúce otvoríte veko, aby ste si vzali čaj, môžete z neho cítiť zvláštny zápach. Vtedy už bolo neskoro a aj vzácna strieborná ihla navlhla a pokazila sa a jej chuť nebola taká dobrá ako predtým. Preto je potrebné po vyzdvihnutí čaju ho včas uzavrieť, umiestniť čaj na miesto a potom sa venovať iným úlohám.
5. Vypite uskladnený čaj včas.
Ako už bolo spomenuté, železné balenie je vhodné na denné skladovanie čaju a krátkodobé skladovanie čaju z bielych vlasov a strieborných ihličiek. Keďže ide o nádobu na denné pitie, je nevyhnutné často ju otvárať. Postupom času sa do nádoby určite dostane vodná para. Koniec koncov, vždy, keď otvoríte nádobu, aby ste si vzali čaj, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že strieborné ihličky pekoe prídu do kontaktu so vzduchom. Po viacnásobnom užití čaju sa množstvo čaju v nádobe postupne znižuje, ale množstvo vodnej pary sa postupne zvyšuje. Po dlhodobom skladovaní sú čajové lístky vystavené riziku vlhkosti.
Raz nám jeden priateľ, ktorý robil čaj, povedal, že používalčajová nádobaUskladniť striebornú ihlicu, ale bola poškodená. Zvyčajne ju uchováva v suchej a chladnej skrinke a proces pitia čaju je tiež veľmi opatrný. Podľa teórie sa biele vlasy a strieborná ihla nepokazia. Po dôkladnom vyšetrovaní sa zistilo, že jeho plechovka čaju bola skladovaná tri roky. Prečo ju včas nevypil? Nečakane odpovedal, že biele vlasy a strieborná ihla sú príliš drahé na to, aby sa vypili. Po vypočutí som len cítil ľútosť nad tým, že dobrá strieborná ihla Baihao bola uskladnená, pretože nebola včas spotrebovaná. Preto existuje „obdobie najlepšej chuti“ na skladovanie pekoe a strieborných ihlíc v železných nádobách a je dôležité vypiť ich čo najskôr. Ak nemôžete čaj vypiť v krátkom čase, môžete zvoliť trojvrstvovú metódu balenia. Iba dlhým skladovaním čaju sa dá predĺžiť doba skladovania striebornej ihly Baihao.
Skladovanie čaju bolo pre mnohých čajových nadšencov vždy výzvou. Cena striebornej ihly Baihao je vysoká, ako sa dá takýto vzácny čaj skladovať? Mnoho čajových nadšencov volí bežnú metódu skladovania čaju v železných dózach. Bolo by však škoda skladovať drahú striebornú ihlu s bielymi vlasmi, pretože nepoznám správne postupy skladovania čaju. Ak chcete striebornú ihlu Baihao dobre skladovať, mali by ste pochopiť bezpečnostné opatrenia pre skladovanie čaju v železnej nádobe. Iba výberom správneho spôsobu skladovania čaju sa dá dobrý čaj predísť plytvaniu, ako napríklad nenamáčanie pri pití čaju, včasné uzavretie po užití čaju a venovanie pozornosti času pitia. Cesta k skladovaniu čaju je dlhá a vyžaduje si osvojenie si ďalších metód a venovanie väčšej pozornosti. Iba týmto spôsobom sa dá biely čaj uchovať čo najlepšie bez obetovania rokov úsilia.
Čas uverejnenia: 30. októbra 2023