Iba ochutnaním šálky kávy dokážem cítiť svoje emócie.
Najlepšie je stráviť pokojné popoludnie, zaliate slnkom a v tichu, sadnúť si na mäkkú pohovku a počúvať upokojujúcu hudbu, ako napríklad „The Look of Love“ od Diany Krall.
Horúca voda v priehľadnej kávovarnej kanvici so sifónom syčí, pomaly stúpa cez sklenenú trubicu a nasiakne kávovým práškom. Po jemnom premiešaní hnedá káva steká späť do sklenenej kanvičky pod ňou. Nalejte kávu do jemnej šálky a v tejto chvíli sa vzduch naplní nielen kávovou arómou.
Pitie kávy do istej miery súvisí s etnickými kultúrnymi tradíciami. Bežné domáce náčinie na varenie kávy na Západe, či už ide o americké kvapkové kávovary, talianske moka kávovary alebo francúzske filtračné lisy, majú spoločnú vlastnosť – rýchlu prípravu, čo je v súlade s priamočiarymi a efektívnymi charakteristikami západnej kultúry. Východní ľudia s tradičnou poľnohospodárskou kultúrou sú ochotnejší tráviť čas leštením svojich obľúbených predmetov, takže kávovar so sifónom, ktorý vynašli Západniari, si vyslúžil pozitívne prijatie u východných nadšencov kávy.
Princíp sifónovej kávovary je podobný princípu moka kávovaru, pričom oba zahŕňajú ohrev na vytvorenie vysokého tlaku a zvýšenie tlaku horúcej vody; Rozdiel spočíva v tom, že moka kanvica využíva rýchlu extrakciu a priamu filtráciu, zatiaľ čo sifónová kávovarová kanvica využíva namáčanie a extrakciu na odstránenie zdroja ohňa, zníženie tlaku v spodnej kanvici a potom káva steká späť do spodnej kanvice.
Ide o veľmi vedeckú metódu extrakcie kávy. Po prvé, má vhodnejšiu teplotu extrakcie. Keď voda v spodnej nádobe stúpne do hornej nádoby, má 92 ℃, čo je najvhodnejšia teplota extrakcie kávy. Po druhé, kombinácia prirodzenej extrakcie namáčaním a tlakovej extrakcie počas procesu refluxu dosahuje dokonalejší účinok extrakcie kávy.
Zdanlivo jednoduchá príprava kávy obsahuje mnoho detailov; vysoko kvalitnú čerstvú vodu, čerstvo pražené kávové zrná, rovnomerné mletie, tesné uloženie medzi hornou a dolnou nádobou, mierne miešanie, zvládnutie času namáčania, kontrola separácie a času v hornej nádobe atď. Každý jemný krok, keď ho uchopíte jemne a presne, vám pomôže dosiahnuť skutočne dokonalú kávu v štýle sifónu.
Odložte starosti bokom a relaxujte, trochu spomalte a vychutnajte si kanvicu kávovej šálky.
1. Prevarte kávovar so sifónom vodou, vyčistite ho a dezinfikujte. Venujte pozornosť správnemu spôsobu inštalácie filtra kávovaru so sifónom.
2. Nalejte vodu do kanvice. Hrniec má stupnicu pre 2 a 3 šálky ako referenciu. Dávajte pozor, aby ste neprekročili 3 šálky.
3. Ohrev. Horný hrniec vložte diagonálne, ako je znázornené na obrázku, aby ste ho predhriali.
4. Pomeľte kávové zrná. Vyberte si kvalitné kávové zrná s miernym pražením. Pomeľte ich na stredne jemný stupeň, nie príliš jemne, pretože doba extrakcie zo sifónovej kávovary je relatívne dlhá a ak je kávový mlet príliš jemný, bude sa extrahovať nadmerne a bude pôsobiť horko.
5. Keď voda v súčasnej kanvici začne bublať, zdvihnite hornú kanvicu, nasypte do nej mletú kávu a zatraste ňou. Hornú kanvicu vložte diagonálne späť do spodnej kanvice.
6. Keď voda v spodnom hrnci zovrie, narovnajte horný hrniec a jemne ho zatlačte nadol, aby ste ho správne vložili. Nezabudnite správne vložiť horný a spodný hrniec a poriadne ich utesniť.
7. Keď horúca voda úplne stúpne, jemne vmiešajte horný hrniec; po 15 sekundách premiešajte v opačnom poradí.
8. Po približne 45 sekundách extrakcie odstavte plynový sporák a káva začne refluxovať.
9. Kanvica sifónovej kávy je pripravená.
Čas uverejnenia: 13. mája 2024