Najprv musíme pochopiť základný proces umenia kávy latte. Ak chcete nakresliť dokonalú šálku umenia kávy latte, musíte zvládnuť dva kľúčové prvky: emulznú krásu a odlúčenie.
Krása emulzie sa týka hladkej, bohatej peny mlieka, zatiaľ čo oddelenie sa vzťahuje na vrstvený stav mlieka a kávy. Kombinácia týchto dvoch prvkov môže vytvoriť ohromujúce umenie kávy latte. Prečo teda mlieko tvorí penu? Zahŕňa to princípy povrchového napätia a tvorby bublín vo fyzike
Tuk a bielkoviny v mlieku sú kľúčové prísady pri tvorbe peny. Keď sa mlieko zahrieva, tuk sa topí a proteíny denature. Týmto spôsobom ľudia, ktorí sú oboznámení so zásadami peny, budú vedieť, že tvorba peny je neoddeliteľná od povrchového napätia. Povrchové napätie je výsledkom interakcie medzi molekulami kvapalných kvapalín a je to vlastnosť, ktorá spôsobuje, že povrch kvapaliny má tendenciu minimalizovať energiu. Molekuly tukov a bielkovín v mlieku sa zhromažďujú na povrchu kvapaliny a tvoria tenkú štruktúru podobnú filmu. V tejto tenkej membráne je v ňom zachytený vzduch a vytvára malé bubliny. Keď sa mlieko zahrieva, tieto bubliny sa rozširujú a udržiavajú určitý tvar a stabilitu.
Ďalej sa pozrime na oddelenie mlieka. Keď sa mlieko zmieša s kávou, mlieko a káva sa oddelia v dôsledku rozdielov v hustote a viskozite. Počas tohto procesu je možné v pohári vytvoriť rôzne krásne vzory prostredníctvom šikovných operácií. Za týmto javom vrstvenia existujú fyzikálne princípy. Oddelenie mlieka a kávy je spôsobené rozdielom v hustote. Mlieko je hustejšie ako káva, takže sa potopila, zatiaľ čo káva sa vznáša na vrchu. Aby sa vytvorilo rôzne vzorce, mlieko sa musí naliať do šálky na rôzne pozície, aby sa dosiahol požadovaný účinok.
Okrem vzťahu medzi penou a separáciou existuje aj ďalší dôležitý koncept fyziky, ktorý je potrebné spomenúť, a to je Reynoldsovo číslo. Reynoldsovo číslo je bezrozmerné číslo, ktoré sa používa na opis toku tekutiny pri rôznych rýchlostiach a hustotách. V Art Latte Art zmenou rýchlosti a uhla nalievania mlieka môže byť ovplyvnené oddelenie mlieka a kávy. Ak je rýchlosť rýchlejšia, tekutina sa úplne oddelí a keď je rýchlosť pomalšia, tvoria sa jemné čiary so zjavnejším vzorom.
Káva latte umenie kombinuje tvorbu peny a oddelenie mlieka a kávy prostredníctvom aplikácie fyzikálnych princípov. Prostredníctvom jemnej prevádzky je možné na povrchu kávy tvoriť rôzne krásne vzory, čím poskytujú ľuďom vizuálne potešenie. Pochopením princípov dokážeme lepšie oceniť a porozumieť remeslu umenia kávy latte a snažiť sa vytvoriť viac úžasných diel pri prevádzke s vlastnými rukami. Aj keď tento článok iba stručne vysvetľuje princípy umenia kávy latte, dúfame, že čitatelia porozumejú tomuto umeniu z hľadiska fyziky. Coffee Latte Art je jedinečná technika, ktorá kombinuje vedecké princípy a umeleckú kreativitu a prináša nám krásne potešenie. Či už si pripravujeme vlastnú prácu alebo ochutnávame prácu iných ľudí, môžeme mať hlbší zážitok z kúzla kávy.
Čas príspevku: december 25-2023