Pred siedmimi tisíckami rokov začali ľudia z kmeňa Hemudu variť a piť „primitívny čaj“. Pred šiestimi tisíckami rokov sa v horách Tianluo v Ningbo nachádzal najstarší umelo vysadený čajovník v Číne. Za dynastie Song sa spôsob objednávania čaju stal módnym. Tento rok bol projekt „Tradičné čínske techniky prípravy čaju a súvisiace zvyky“ oficiálne vybraný UNESCO ako jedno z nových reprezentatívnych diel nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva.
Slovo 'metlička na čaj„“ je mnohým ľuďom neznámy a keď ho prvýkrát uvidia, môžu len hádať, že ide o niečo súvisiace s čajom. Čaj hrá v čajovom obrade úlohu „miešania“. Pri príprave matchy čajový majster nasype prášok matcha do šálky, naleje ho do vriacej vody a potom ho rýchlo premieša s čajom, aby sa vytvorila pena. Čaj je zvyčajne dlhý asi 10 centimetrov a vyrobený z kusu bambusu. V strede čaju je bambusový uzol (tiež známy ako uzol), pričom jeden koniec je kratší a zastrihnutý ako úchop a druhý koniec je dlhší a nastrihaný na jemné nite, aby vytvoril metlovitý „klas“. Korene týchto „latiek“ sú omotané bavlnenou niťou, pričom niektoré bambusové nite tvoria vnútorné laty smerom dovnútra a niektoré tvoria vonkajšie laty smerom von.
Vysokokvalitnýbambusová metlička na čaj, s jemnými, rovnomernými, elastickými hrotmi a hladkým vzhľadom, dokáže úplne zmiešať čajový prášok s vodou, čím uľahčuje penenie. Je to nevyhnutný kľúčový nástroj pri objednávaní čaju.
Výrobametlička na matcha čajje rozdelený do osemnástich krokov, počnúc výberom materiálu. Každý krok je dôkladný: bambusové materiály musia mať určitý vek, ani príliš krehké, ani príliš staré. Bambus pestovaný päť až šesť rokov má najlepšiu odolnosť. Bambus pestovaný vo vysokých nadmorských výškach je lepší ako bambus pestovaný v nízkych nadmorských výškach, má hustejšiu štruktúru. Nasekaný bambus sa nedá použiť okamžite a pred začatím výroby je potrebné ho skladovať jeden rok, inak je hotový výrobok náchylný na deformácie; Po výbere materiálov je potrebné odstrániť najnestabilnejšiu šupku, ktorá obsahuje iba vlas, čo sa nazýva zoškrabanie. Hrúbka vrchnej časti ostnatého hodvábu hotového výrobku by nemala presiahnuť 0,1 milimetra… Tieto skúsenosti boli zhrnuté z nespočetných experimentov.
V súčasnosti je celý proces výroby čaju čisto ručne vyrobený a učenie sa je pomerne náročné. Zvládnutie osemnástich procesov si vyžaduje roky pokojnej praxe a znášania samoty. Našťastie sa tradičná kultúra postupne stala cenenou a milovanou a teraz existujú nadšenci, ktorí milujú kultúru dynastie Song a učenie sa výroby čaju. S postupnou integráciou tradičnej kultúry do moderného života sa oživuje aj čoraz viac starodávnych techník.
Čas uverejnenia: 13. novembra 2023