Prečo stále existuje dôvod na použitie ahrniecVyrobiť šálku koncentrovanej kávy v dnešnom pohodlnom svete extrakcie kávy?
Mocha hrnce majú dlhú históriu a pre milovníkov kávy sú takmer nevyhnutným nástrojom na varenie. Na jednej strane je jeho retro a vysoko rozpoznateľný osemuholníkový dizajn iba chladnou ozdobou umiestnenou v jednom rohu miestnosti. Na druhej strane je kompaktný a pohodlný, vďaka čomu je najbežnejším typom talianskej kávy.
Avšak pre začiatočníkov nie je pomerne regulovaná teplota vody, mletie a pomer vody k prášku, je tiež ľahké pripraviť kávu s neuspokojivou chuťou. Tentoraz sme vytvorili podrobnú príručku na prevádzkovanie hrnca Mocha, ktorá obsahuje prevádzkové kroky, tipy na používanie a jednoduchý a ľahko použiteľný letný špeciálny recept.
Spoznať hrniec Mocha
V roku 1933Káva Mocha hrniecbol vynájdený talianskym Alfonso Bialetti. Výskyt hrnca Mocha priniesol Talianom veľké pohodlie, ktoré doma pijú kávu, čo každému umožňuje, aby si kedykoľvek vychutnali bohatú a voňavú šálku espressa doma. V Taliansku má takmer každá rodina hrniec Mocha.
Hrniec je rozdelený na dve časti: horný a dolný. Spodné sedadlo je naplnené vodou, ktorá je zahrievaná na dne, aby sa dosiahla jeho bod varu. Tlak vodnej pary spôsobuje, že voda prechádza centrálnym potrubím a stlačí sa cez práškovú nádrž. Po prejdení prášku kávy sa stáva kávovou tekutinou, ktorá sa potom filtruje cez filter a preteká z kovového potrubia v strede horného sedadla. Tým sa dokončí proces extrakcie.
Vyrábanie kávy s hrncom Mocha, sledovaním kávovej tekutiny a bubliny, niekedy ešte zaujímavejšie ako pitie kávy. Okrem obradu majú kvetináče Mocha aj mnoho nenahraditeľných výhod.
Použitie gumových tesnení na utesnenie môže dosiahnuť bod varu rýchlejšie ako bežné kvetináče filtra, s menšou časovou spotrebou; Pre používanie domácností sú vhodné viac metód vykurovania, ako sú otvorené plamene a elektrické kachle; Dizajn a veľkosť sú rozmanité a štýly môžu byť vybrané podľa preferencií a potrieb; Prenosnejšia ako kávovar, bohatší ako filter, vhodnejší na výrobu kávy mlieka doma ... ak máte radi taliansku kávu a vychutnajte si ručne vyrábaný proces, hrniec Mocha je skvelou voľbou.
Nákup
*Pokiaľ ide o kapacitu: „kapacita pohára“ sa vo všeobecnosti vzťahuje na množstvo vyrobeného espressa, ktoré je možné zvoliť podľa skutočného použitia človeka.
*Pokiaľ ide o materiál: Väčšina originálnych kvetináčov Mocha bola vyrobená z hliníka, ktorý je ľahký, rýchlo pri prenose tepla a dokáže udržiavať chuť kávy; V súčasnosti existujú aj odolnejšie a mierne vyššie náklady na materiály z nehrdzavejúcej ocele a je k dispozícii relatívne viac metód vykurovania.
*Metóda vykurovania: Bežne používané sú otvorené plamene, elektrické pece a keramické pece a na indukčných sporách sa dá použiť iba niekoľko z nich;
*Rozdiel medzi jedným ventilom a dvojitým ventilom; Princíp a prevádzka metódy extrakcie s jedným a dvojitým ventilom sú rovnaké, rozdiel spočíva v tom, že dvojitý ventil je mot moka, ktorý môže extrahovať kávový olej. Horný hrniec dodáva tlakový ventil, vďaka ktorému je chuť extrakcie kávy bohatejšia; Z profesionálneho hľadiska majú duálne ventily vyšší tlak a koncentráciu a sú tiež kávové hrnce, ktoré môžu extrahovať olej. Celkovo je olej extrahovaný z dvojitého ventilového hrnca moka hrubší ako rias z jedného ventilového hrnca.
Použitie Mocha Pot
① Nalejte vriacu vodu do spodného sedadla hrnca a zabezpečte, aby hladina vody nepresiahla výšku bezpečnostného ventilu. (V spodnej časti čajovej kanvice Bieletti je čiara, ktorá je dobrá ako referenčná hodnota.)
② Naplňte práškovú nádrže jemne mletým talianskym kávovým práškom, pomocou lyžice na vyrovnávanie kávového prášku nad okrajom a zostavte práškovú nádrž a horné a dolné sedadlá* Mocha hrnce nevyžadujú filtračný papier a výsledná káva má bohatú a jemnú chuť. Ak nie ste vhodný, môžete pridať filtračný papier na porovnanie chuti a potom zvoliť, či použiť filtračný papier.
③ Keď je veko otvorené, zahrievajte na stredné až vysoké teplo a kávová kvapalina sa po varení extrahuje;
④ Vypnite oheň pri vydávaní zvuku pľuvajúcich bublín. Vylejte kávu a vychutnajte si ju alebo si zmiešajte kreatívnu kávu podľa osobných preferencií.
Týmto spôsobom to bude chutiť lepšie
① Nevyberajte si hlboko pražené kávové zrná
Teplota vody počas vykurovacieho a extrakčného procesu moka je veľmi vysoká, takže sa neodporúča používať hlboko pražené kávové zrná, pretože ich varenie bude mať za následok horkú chuť. Relatívne povedané, stredné až svetlo pražené kávové zrná sú vhodnejšie pre hrnce na moka s vrstvenejšou chuťou.
② Kávový prášok na stredne pokutu
Ak chcete väčšie pohodlie, môžete si vybrať dokončený kávový prášok Espresso. Ak je čerstvo zeme, všeobecne sa odporúča mať miernu až mierne jemnejšiu textúru
③ Pri distribúcii prášku nepoužívajte silu na stlačenie
Tvar šálky hrnca Mocha určuje, že jej prášková nádrž sa pripravuje podľa pomeru vody k prášku, takže ju jednoducho naplňte priamo kávovým práškom. Všimnite si, že nie je potrebné stlačiť kávový prášok, jednoducho ju naplňte a jemne ju vyhladzujte, aby sa kávový prášok rovnomerne rozložil a chuť bude úplnejšia bez príliš veľkého množstva nedostatkov.
④ Vykurovacia voda je lepšia
Ak sa pridá studená voda, kávový prášok tiež dostane teplo, keď sa elektrický kachle zahreje, čo môže ľahko viesť k spálenej a horkej chuti v dôsledku nadmernej extrakcie. Preto sa odporúča pridať horúcu vodu, ktorá bola vopred zahrievaná.
⑤ Teplota by sa mala včas upraviť
Pred zahrievaním otvorte veko, pretože môžeme upraviť teplotu pozorovaním extrakčného stavu kávy. Na začiatku použite stredné až vysoké teplo (v závislosti od teploty vody a osobných skúseností). Keď káva začne prúdiť, upravte sa na nízku teplotu. Keď počujete praskajúci zvuk bublín a menej tekutiny, ktoré tečú, môžete vypnúť teplo a odstrániť telo. Zostávajúci tlak v hrnci úplne extrahuje kávu.
⑥ Nebuď lenivý, po dokončení si kávu okamžite vyčistite
Po použitívýrobca espressa, je dôležité včas vyčistiť každú časť. Najlepšie je vysušiť na vzduchu každú časť osobitne pred tým, ako ich roztočím. V opačnom prípade je ľahké nechať staré škvrny od kávy vo filtri, tesnení a práškovej nádrži, čo spôsobuje blokádu a ovplyvňuje extrakciu.
Čas príspevku: január-02-2024