Mokka hrniecje nástroj podobný kanvici, ktorý vám umožňuje ľahko si doma pripraviť espresso. Zvyčajne je lacnejší ako drahé espresso kávovary, takže je to nástroj, ktorý vám umožní vychutnať si espresso doma, ako keby ste pili kávu v kaviarni.
V Taliansku sú moka kanvice už veľmi bežné, používa ich 90 % domácností. Ak si človek chce doma vychutnať kvalitnú kávu, ale nemôže si dovoliť drahý espresso kávovar, najlacnejšou možnosťou pre vstup do kávy je nepochybne moka kanvica.
Tradične sa vyrába z hliníka, ale moka hrnce sa delia na tri typy podľa materiálu: hliník, nehrdzavejúca oceľ, nerezová oceľ alebo hliník kombinovaný s keramikou.
Medzi nimi je slávnym hliníkovým produktom Mocha Express, ktorý prvýkrát vyvinul Talian Alfonso Bialetti v roku 1933. Jeho syn Renato Bialetti ho neskôr propagoval svetu.
Renato prejavoval veľkú úctu a hrdosť na vynález svojho otca. Pred smrťou zanechal závet, v ktorom žiadal, aby bol jeho popol uložený v...moka kanvica.
Princíp moka kanvice spočíva v naplnení vnútornej kanvice jemne mletými kávovými zrnami a vodou, jej umiestnení na oheň a po zatvorení sa vytvorí para. Vďaka okamžitému tlaku pary voda vystrekne von a prejde cez stredné kávové zrná, čím vytvorí vrchnú kávu. Táto metóda spočíva v jej extrakcii do otvoru.
Vďaka vlastnostiam hliníka majú hliníkové moka kanvice dobrú tepelnú vodivosť, čo umožňuje rýchlu extrakciu koncentrovanej kávy do 3 minút. Nevýhodou je však to, že povlak výrobku sa môže odlupovať, čo spôsobuje vniknutie hliníka do tela alebo sčernenie.
Aby ste predišli tejto situácii, snažte sa po použití čistiť iba vodou, nepoužívajte čistiace prostriedky ani saponáty, potom oddeľte a osušte. V porovnaní s inými druhmi má espresso čistú chuť, ale údržba moka kanvice je zložitejšia.
Tepelná vodivosť smokka hrnce z nehrdzavejúcej oceleje nižšia ako u hliníka, takže čas extrakcie trvá viac ako 5 minút. Káva môže mať jedinečnú kovovú chuť, ale sú ľahšie udržiavateľné ako hliníkové.
Medzi keramickými výrobkami sú veľmi známe výrobky slávnej talianskej keramickej spoločnosti Ancap. Hoci nie sú také rozšírené ako hliník alebo nehrdzavejúca oceľ, majú svoj vlastný vkus a existuje veľa vynikajúcich keramických dizajnových výrobkov, ktoré mnohí ľudia radi zbierajú.
Tepelná vodivosť moka kanvice sa líši v závislosti od použitého materiálu, takže chuť extrahovanej kávy sa môže líšiť.
Ak si chcete vychutnať espresso namiesto kúpy espresso kávovaru, osobne si myslím, že moka kanvica je určite najvýhodnejšia.
Aj keď je cena o niečo vyššia ako pri ručne pripravovanej káve, možnosť vychutnať si espresso je tiež veľmi atraktívna. Vzhľadom na povahu espressa je možné do extrahovanej kávy pridať mlieko a horúcu vodu, aby ste si vychutnali kávu v americkom štýle.
Zahusťovadlo sa pripravuje pri tlaku okolo 9 atmosfér, zatiaľ čo mocha kanvica sa pripravuje pri tlaku okolo 2 atmosfér, takže to nie je to isté ako dokonalé espresso. Ak však v mocha kanvici použijete dobrú kávu, môžete získať kávu, ktorá sa chuťou blíži espressu a je bohatá na tuk.
Mokka kanvice nie sú také presné a detailné ako espresso kávovary, ale dokážu poskytnúť štýl, chuť a pocit blízky klasike.
Čas uverejnenia: 22. apríla 2024