Mokka hrniecje pomôcka podobná kanvici, ktorá vám umožní jednoducho uvariť espresso doma. Je zvyčajne lacnejší ako drahé espresso kávovary, takže je to nástroj, ktorý vám umožní vychutnať si espresso doma ako kávu v kaviarni.
V Taliansku sú mokka hrnce už veľmi bežné, používa ich 90 % domácností. Ak si chce človek vychutnať kvalitnú kávu doma, no nemôže si dovoliť drahý espresso kávovar, najlacnejšou možnosťou vstupu na kávu je nepochybne moka konvička.
Tradične sa vyrába z hliníka, no mokka hrnce sa podľa materiálu delia na tri typy: hliník, nerez, nerez, prípadne hliník kombinovaný s keramikou.
Medzi nimi je slávny hliníkový produkt Mocha Express, ktorý prvýkrát vyvinul Talian Alfonso Bialetti v roku 1933. Jeho syn Renato Bialetti ho neskôr propagoval svetu.
Renato prejavil veľkú úctu a hrdosť na vynález svojho otca. Pred smrťou zanechal závet, v ktorom žiadal, aby bol jeho popol uložený do amokka kanvica.
Princíp mokka hrnca je naplniť vnútorný hrniec najemno pomletými kávovými zrnkami a vodou, položiť na oheň a pri zatvorení vzniká para. Vďaka okamžitému tlaku pary voda vystrekuje a prechádza cez stredné kávové zrná a tvorí vrchnú kávu. Táto metóda zahŕňa extrakciu do portu.
Vďaka vlastnostiam hliníka majú hliníkové moka hrnce dobrú tepelnú vodivosť, čo vám umožní rýchlo extrahovať koncentrovanú kávu do 3 minút. Jeho nevýhodou však je, že sa môže odlupovať povlak výrobku, čím sa hliník dostane do karosérie alebo sa zafarbí na čierno.
Aby ste predišli tejto situácii, snažte sa čistiť vodou až po použití, nepoužívajte čistiace prostriedky ani saponáty, potom oddeľte a vysušte. V porovnaní s inými druhmi má espresso čistú chuť, no údržba mokka hrnca je zložitejšia.
Tepelná vodivosť smoka hrnce z nehrdzavejúcej oceleje nižšia ako u hliníka, takže doba extrakcie trvá viac ako 5 minút. Káva môže mať jedinečnú kovovú chuť, ale je jednoduchšia na údržbu ako hliník.
Medzi keramickými výrobkami sú veľmi známe výrobky slávnej talianskej keramickej spoločnosti Ancap. Nie sú síce také rozšírené ako hliník alebo nehrdzavejúca oceľ, ale majú svoj vlastný vkus a existuje mnoho vynikajúcich keramických dizajnových produktov, ktoré mnohí radi zbierajú.
Tepelná vodivosť moka konvičky sa mení v závislosti od použitého materiálu, takže chuť extrahovanej kávy sa môže líšiť.
Ak si chcete vychutnať espresso namiesto kúpy espressovača, osobne sa domnievam, že mokka kanvica je určite cenovo najvýhodnejšia.
Aj keď je cena o niečo vyššia ako u ručne uvarenej kávy, možnosť vychutnať si espresso je tiež veľmi atraktívna. Vzhľadom na povahu espressa je možné do extrahovanej kávy pridať mlieko a pridať horúcu vodu, aby ste si vychutnali kávu amerického štýlu.
Zahusťovadlo sa vyrába pri tlaku približne 9 atmosfér, zatiaľ čo moka kanvica sa vyrába pri tlaku približne 2 atmosfér, takže to nie je to isté ako dokonalé espresso. Ak však do mokka kanvice použijete dobrú kávu, môžete získať kávu, ktorá je blízka chuti espressa a bohatá na tuk.
Mocha kanvice nie sú také presné a detailné ako stroje na espresso, ale môžu tiež poskytnúť štýl, chuť a pocit, ktorý je blízky klasike.
Čas odoslania: 22. apríla 2024