Máte zvyčajne nutkanie kúpiť si zrnkovú kávu po vypití ručne uvarenej kávy vonku? Doma som si kúpil veľa riadu a myslel som si, že si ho dokážem uvariť sám, ale ako uložím kávové zrná, keď prídem domov? Ako dlho môže fazuľa vydržať? Aká je trvanlivosť?
Dnešný článok vás naučí skladovať kávové zrná.
V skutočnosti spotreba kávových zŕn závisí od frekvencie ich pitia. V súčasnosti pri nákupe kávových zŕn online alebo v kaviarni váži vrecúško kávových zŕn okolo 100 g – 500 g. Napríklad pri použití 15 g kávových zŕn doma je možné 100 g uvariť približne 6-krát a 454 g približne 30-krát. Ako by ste mali skladovať kávové zrná, ak si ich kúpite príliš veľa?
Každému odporúčame piť v období najlepšej chuti, čo sa týka 30-45 dní po upražení kávových zŕn. Neodporúča sa kupovať príliš veľa kávy v pravidelných množstvách! Hoci kávové zrná môžu byť skladované vo vhodnom prostredí aj rok, chuťové zlúčeniny v ich telách nemôžu zostať tak dlho! Preto kladieme dôraz na trvanlivosť a chuťové obdobie.
1. Vložte ho priamo do vrecka
V súčasnosti existujú dva hlavné typy obalov na nákup kávových zŕn online: vrecované a konzervované. Thekávové vreckov podstate má otvory, ktoré sú vlastne ventilovým zariadením nazývaným jednosmerný výfukový ventil. Rovnako ako jednosmerná ulica auta, plyn môže vychádzať iba z jedného smeru a nemôže vstúpiť z iného smeru. Nestláčajte však kávové zrná len preto, aby ste ich cítili, pretože to môže spôsobiť, že aróma sa viacnásobne vytlačí a neskôr zoslabne.
Keď sa kávové zrná len pražia, ich telá obsahujú veľké množstvo oxidu uhličitého a v najbližších dňoch vypustia veľké množstvo. Po vybratí kávových zŕn z pece na vychladnutie ich však dáme do uzavretých vrecúšok. Bez jednosmerného výfukového ventilu veľké množstvo emitovaného oxidu uhličitého naplní celý vak. Keď vrece už nedokáže udržať nepretržité emisie plynov z bôbov, ľahko sa roztrhne. Tento typvrecko na kávuje vhodný pre malé množstvá a má relatívne rýchlu spotrebu.
2. Kúpte si fazuľové konzervy na uskladnenie
Pri vyhľadávaní online sa objaví oslnivá škála pohárov. Ako si vybrať? Po prvé, musia byť splnené tri podmienky: dobré utesnenie, jednosmerný výfukový ventil a blízkosť vákuového skladovania.
Počas procesu praženia sa vnútorná štruktúra kávových zŕn rozširuje a vytvára oxid uhličitý, ktorý je bohatý na prchavé aromatické zlúčeniny kávy. Uzavreté plechovky môžu zabrániť strate prchavých aromatických zlúčenín. Môže tiež zabrániť tomu, aby sa vlhkosť zo vzduchu dostala do kontaktu s kávovými zrnami a spôsobila ich navlhčenie.
Jednosmerný ventil nielenže bráni ľahkému prasknutiu zŕn v dôsledku nepretržitej emisie plynu, ale tiež zabraňuje tomu, aby sa kávové zrná dostali do kontaktu s kyslíkom a spôsobili oxidáciu. Oxid uhličitý produkovaný kávovými zrnami počas pečenia môže vytvoriť ochrannú vrstvu, ktorá izoluje kyslík. Ale ako plynie čas zo dňa na deň, tento oxid uhličitý sa bude postupne strácať.
V súčasnosti mnohíplechovky na kávové zrnána trhu môže dosiahnuť takmer vákuový efekt pomocou niekoľkých jednoduchých operácií, aby sa zabránilo tomu, že kávové zrná budú dlhodobo vystavené vzduchu. Dózy možno rozdeliť aj na priehľadné a plne priehľadné, a to hlavne preto, aby sa zabránilo dopadu svetla urýchľujúceho oxidáciu kávových zŕn. Samozrejme, môžete sa mu vyhnúť, ak ho umiestnite na miesto, ktoré je mimo slnečného žiarenia.
Ak teda máte doma mlynček na fazuľu, môžete si ho najskôr pomlieť na prášok a až potom uskladniť? Po zomletí na prášok sa zväčší kontaktná plocha medzi časticami kávy a vzduchom a rýchlejšie sa stratí oxid uhličitý, čím sa urýchli rozptýlenie chuťových látok kávy. Po návrate domov a uvarení bude chuť ľahšia a nemusí tam byť vôňa alebo chuť, ktorú ste ochutnali prvýkrát.
Pri nákupe kávového prášku sa preto stále odporúča nakupovať ho v malých množstvách a umiestniť ho na chladné a suché miesto, aby ste ho mohli čo najskôr vypiť. Neodporúča sa skladovať v chladničke. Pri vybratí na použitie po vychladnutí môže dôjsť ku kondenzácii v dôsledku izbovej teploty, čo môže ovplyvniť kvalitu a chuť.
Stručne povedané, ak priatelia kupujú iba malé množstvo kávových zŕn, odporúča sa ich uchovávať priamo v baliacom vrecku. Ak je nákupné množstvo veľké, odporúča sa kúpiť fazuľové konzervy na skladovanie.
Čas odoslania: 11. december 2023