Ako skladovať kávové zrná

Mávate zvyčajne chuť kúpiť si kávové zrná po tom, čo ste si vonku vychutnali ručne varenú kávu? Kúpil som si doma veľa náčinia a myslel som si, že si ho viem uvariť sám, ale ako mám skladovať kávové zrná, keď prídem domov? Ako dlho môžu zrná vydržať? Aká je trvanlivosť?

V dnešnom článku sa dozviete, ako skladovať kávové zrná.

V skutočnosti spotreba kávových zŕn závisí od frekvencie ich pitia. V súčasnosti, keď si kávové zrná kupujete online alebo v kaviarni, vrecko kávových zŕn váži približne 100 g – 500 g. Napríklad, ak doma použijete 15 g kávových zŕn, 100 g sa dá uvariť približne 6-krát a 454 g sa dá uvariť približne 30-krát. Ako by ste mali skladovať kávové zrná, ak si ich kúpite priveľa?

Odporúčame každému piť kávu počas obdobia najlepšej chuti, čo predstavuje 30 – 45 dní po upražení kávových zŕn. Neodporúča sa kupovať príliš veľa kávy v pravidelných množstvách! Hoci kávové zrná sa dajú skladovať vo vhodnom prostredí až rok, chuťové zlúčeniny v nich nemôžu tak dlho zostať! Preto kladieme dôraz na trvanlivosť aj na dobu chuti.

1. Vložte to priamo do vrecka

V súčasnosti existujú dva hlavné typy balenia na nákup kávových zŕn online: vo vreckách a v konzervách.kávové vreckov podstate má otvory, ktoré sú vlastne ventilovým zariadením nazývaným jednosmerný výfukový ventil. Podobne ako jednosmerná ulica v aute, plyn môže vychádzať iba z jedného smeru a nemôže vchádzať z iného. Nestláčajte však kávové zrná len preto, aby ste ich ovoňali, pretože to môže spôsobiť, že sa aróma vytlačí viackrát a neskôr zoslabne.

Keď sú kávové zrná práve upražené, ich telo obsahuje veľké množstvo oxidu uhličitého a v nasledujúcich dňoch ho ešte viac uvoľní. Po vybratí kávových zŕn z pece na vychladnutie ich však vložíme do uzavretých vreciek. Bez jednosmerného výfukového ventilu sa celé vrecko zaplní veľkým množstvom uvoľňovaného oxidu uhličitého. Keď vrecko už nedokáže uniesť nepretržité emisie plynu zo zŕn, ľahko praskne. Tento typ...vrecko na kávuje vhodný pre malé množstvá a má relatívne rýchlu spotrebu.

2. Kúpte si konzervy fazule na skladovanie

Pri online vyhľadávaní sa vám zobrazí oslnivá ponuka pohárov. Ako si vybrať? Po prvé, musia byť splnené tri podmienky: dobré tesnenie, jednosmerný výfukový ventil a blízkosť vákuového skladovania.

Počas procesu praženia sa vnútorná štruktúra kávových zŕn rozpína ​​a produkuje oxid uhličitý, ktorý je bohatý na prchavé aromatické zlúčeniny kávy. Utesnené plechovky môžu zabrániť strate prchavých aromatických zlúčenín. Môžu tiež zabrániť kontaktu vlhkosti zo vzduchu s kávovými zrnami a ich navlhnutiu.

Jednocestný ventil nielenže zabraňuje ľahkému prasknutiu kávových zŕn v dôsledku neustáleho uvoľňovania plynu, ale tiež zabraňuje kontaktu kávových zŕn s kyslíkom a spôsobovaniu oxidácie. Oxid uhličitý, ktorý kávové zrná produkujú počas pečenia, môže vytvoriť ochrannú vrstvu, ktorá izoluje kyslík. Postupom času sa však tento oxid uhličitý postupne stráca.

V súčasnosti mnohíplechovky od kávových zŕnNa trhu sa dá dosiahnuť takmer vákuový efekt pomocou niekoľkých jednoduchých operácií, aby sa zabránilo dlhému vystaveniu kávových zŕn vzduchu. Poháre sa tiež dajú rozdeliť na priehľadné a úplne priehľadné, najmä preto, aby sa zabránilo vplyvu svetla, ktoré urýchľuje oxidáciu kávových zŕn. Samozrejme, tomu sa môžete vyhnúť, ak ich umiestnite na miesto mimo dosahu slnečného žiarenia.

Takže ak máte doma mlynček na kávové zrná, môžete ho najprv zomlieť na prášok a potom ho uskladniť? Po zomlení na prášok sa zväčší kontaktná plocha medzi časticami kávy a vzduchom a oxid uhličitý sa rýchlejšie stráca, čím sa urýchľuje rozptyl aromatických látok kávy. Po uvarení sa chuť zmierni a nemusí sa objaviť tá vôňa alebo chuť, ktorú ste cítili prvýkrát.

Preto je pri kúpe mletej kávy stále vhodné nakupovať ju v malých množstvách a uchovávať ju na chladnom a suchom mieste, aby ste ju mohli čo najskôr vypiť. Neodporúča sa skladovať v chladničke. Po vychladnutí môže dôjsť ku kondenzácii v dôsledku izbovej teploty, ktorá môže ovplyvniť kvalitu a chuť.

Stručne povedané, ak si priatelia kúpia len malé množstvo kávových zŕn, odporúča sa ich uchovávať priamo v obalovom vrecku. Ak je nakúpené množstvo veľké, odporúča sa kúpiť si konzervy na uskladnenie kávových zŕn.