Chuť kávy ovplyvňuje mnoho faktorov, vrátane spôsobu prípravy a teploty spotreby, ale najdôležitejšia je čerstvosť kávových zŕn.
Väčšina kávových zŕn sa predáva vo vákuových nádobách odolných voči UV žiareniu, ale po otvorení ich chuť časom stráca svoju pôvodnú chuť.
Najmä pri mletých kávových zrnách je doba skladovania kratšia, takže je lepšie pomlieť kávové zrná pred prípravou kávy, ako ich vopred pomlieť alebo kúpiť kávový prášok.
A tiež musíte kontrolovať veľkosť mletia, čo je kľúčový bod pre tých, ktorí radi používajú kávu z presovaného kávy alebo studenú kávu.
Prečo je potrebné používať mlynček na kávu?
Ak si doma meliete kávové zrná, musíte použiť mlynček na kávu. Dôvod:
1. Kuchynské roboty, mini drviče a mixéry používané na mletie kávových zŕn sú nespoľahlivé.
Hoci sú mlynčeky s nožmi podobné strojom na spracovanie potravín a mini drvičom, ich hrany sa ľahko otupujú a nedokážu dosiahnuť efekt a chuť kávového prášku zomletého v mlynčekoch na kávu.
2. Pri mletí kávových zŕn sa z nich uvoľňujú olejové škvrny, ktoré často zanechávajú v nádobe stopy, ktoré môžu voňať ako káva bez ohľadu na to, koľkokrát čistíte kuchynský robot, mini sekáčik alebo mixér.
Ktorý typ mlynčeka na kávu je najlepší?
Existujú dva hlavné spôsoby mletia kávy: môžete použiť mlynček s nožmi alebo mlynček s drvičmi.
Brúska na čepele:
Pracovná metóda je podobná ako v kuchynskom stroji s tupými hranami, kde sa čepele otáčajú a sekajú kávové zrná.
Keď sú zrná neporušené, počas procesu spúšťania bude počuť hlasný zvuk, ale keď sú zrná rozbité, proces spúšťania bude relatívne tichý.
Celkovo sú nožové mlynčeky menšie a kompaktnejšie ako mlynčeky s frézami, ale majú problém s výrobou mletej kávy jednotnej veľkosti.
Mlynček na frézy:
Princíp fungovania je podobný mletiu korenia, kde kávové zrná prechádzajú cez dva kovové alebo plastové predmety a potom sa rozomelú na kúsky.
Veľkosť mletia sa dá presne regulovať podľa nastavení mlynčeka a výsledky sú veľmi rovnomerné, čo pomáha dosiahnuť plnšiu a vyváženejšiu chuť.
Je väčšia ako brúska s kotúčom, počas prevádzky vydáva hlasnejší zvuk a zvyčajne je drahšia.
Ručný mlynček:
Funguje to podobne ako mletie korenia a vyžaduje si to niekoľko otáčok rukoväte voči kávovým zrnám.
Ručné brúsky sú malé a lacné, s nízkou hlučnosťou, ale dokonalé nastavenie nie je jednoduché a čas brúsenia je dlhší, ako to, čo míňame.
Pri mletí kávy je dôležité rovnomernejšie mlieť kávový prášok, aby sa počas procesu varenia dosiahla maximálna chuť. Nerovnomerné mletie kávy môže ovplyvniť konečnú chuť kávy.
Okrem toho, rôzne metódy prípravy kávy vyžadujú rôzne veľkosti mletej kávy a časy lúhovania. Hrubá mletá káva vyžaduje dlhší čas namáčania v porovnaní s jemnejšou a naopak.
Čas uverejnenia: 28. mája 2025