Zalejeme kávouje spôsob varenia, pri ktorom sa mletá káva zaleje horúcou vodou, aby sa extrahovala požadovaná chuť a aróma, zvyčajne umiestnením papiera, resp. kovový filterv pohári s filtrom a potom sa cedník umiestni na pohár alebo džbán. Do šálky s filtrom nasypte mletú kávu, pomaly ju zalejte horúcou vodou a nechajte kávu pomaly odkvapkať do pohára alebo kanvice.
Jednou z hlavných výhod zalievania kávy je, že umožňuje úplnú kontrolu nad parametrami procesu varenia. Starostlivým riadením teploty vody, prietoku a času extrakcie možno kávu extrahovať presne a konzistentne, čo umožňuje plne sa rozvinúť jej jedinečné chute a arómy.
Pri príprave kávy zalievaním je teplota vody jedným z najdôležitejších parametrov prípravy kávy. Príliš vysoká teplota vody spôsobí, že káva bude horká a kyslá, zatiaľ čo príliš nízka teplota vody spôsobí, že chuť kávy bude plochá. Preto pri extrakcii kvalitnej kávy zohráva kľúčovú úlohu správna teplota vody.
Všeobecne povedané, najlepšia teplota vody pri prelievaní kávy je medzi 90-96°C a tento teplotný rozsah je všeobecne považovaný za najvhodnejší na extrakciu kvalitnej kávy. V tomto rozsahu dokáže teplota vody naplno rozvinúť arómu a chuť kávy a zároveň zabezpečiť stabilitu a konzistenciu procesu extrakcie.
Okrem toho voľba teploty vody závisí aj od zvolených kávových zŕn. Rôzne druhy a pôvod kávových zŕn budú mať rôzne požiadavky na teplotu vody. Napríklad niektoré fazule zo Strednej a Južnej Ameriky sú vhodnejšie pre vyššie teploty vody, zatiaľ čo niektoré fazule z Afriky sú vhodnejšie pre chladnejšie teploty vody.
Preto pri zaváranízalejeme kávouVýber správnej teploty vody je rozhodujúci pre získanie najlepšej chuti a arómy. Zvyčajne sa odporúča použiť teplomer na meranie teploty vody, aby ste sa uistili, že teplota vody je v správnom rozsahu.
Čas odoslania: 12. apríla 2023