Nalejte na kávuje metóda varenia, pri ktorej sa na mletú kávu naleje horúca voda, aby sa získala požadovaná chuť a aróma, zvyčajne umiestnením papiera alebo kovový filtervo filtračnom pohári a potom cedník umiestnite nad pohár alebo džbán na zdieľanie. Nasypte mletú kávu do filtračného pohára, pomaly ju zalejte horúcou vodou a nechajte kávu pomaly odkvapkať do pohára alebo džbánu na zdieľanie.
Jednou z hlavných výhod zalievania kávy je, že umožňuje úplnú kontrolu nad parametrami procesu varenia. Starostlivou kontrolou teploty vody, prietoku a času extrakcie je možné kávu extrahovať presne a konzistentne, čo umožňuje jej jedinečné chute a arómy, aby sa plne rozvinuli.
Pri príprave kávy metódou pour over je teplota vody jedným z najdôležitejších parametrov varenia. Príliš vysoká teplota vody spôsobí horkú a kyslú kávu, zatiaľ čo príliš nízka teplota vody spôsobí, že káva bude mať matnú chuť. Preto správna teplota vody zohráva kľúčovú úlohu pri extrakcii vysokokvalitnej kávy.
Vo všeobecnosti je najlepšia teplota vody na prípravu kávy cez pohár medzi 90 – 96 °C a tento teplotný rozsah sa vo všeobecnosti považuje za najvhodnejší na extrakciu vysokokvalitnej kávy. V tomto rozsahu teplota vody dokáže plne rozvinúť arómu a chuť kávy a zároveň zabezpečiť stabilitu a konzistentnosť procesu extrakcie.
Okrem toho, výber teploty vody závisí aj od vybraných kávových zŕn. Rôzne odrody a pôvody kávových zŕn budú mať rôzne požiadavky na teplotu vody. Napríklad niektoré zrná zo Strednej a Južnej Ameriky sú vhodnejšie pre vyššie teploty vody, zatiaľ čo niektoré zrná z Afriky sú vhodnejšie pre chladnejšie teploty vody.
Preto pri varenípreliať kávouVýber správnej teploty vody je kľúčový pre dosiahnutie najlepšej chuti a arómy. Zvyčajne sa odporúča použiť teplomer na meranie teploty vody, aby sa zabezpečilo, že teplota vody je v správnom rozsahu.
Čas uverejnenia: 12. apríla 2023