Pre väčšinu filtračných pohárov je veľmi dôležité, či filtračný papier dobre prilieha. Vezmime si ako príklad V60, ak filtračný papier nie je správne pripevnený, vodiaca kosť na filtračnom pohári môže slúžiť len ako dekorácia. Preto, aby sme naplno využili „účinnosť“ filtračného pohára, snažíme sa pred prípravou kávy čo najviac prilepiť filtračný papier k filtračnému poháru.
Keďže skladanie filtračného papiera je veľmi jednoduché, ľudia mu zvyčajne nevenujú príliš veľkú pozornosť. Práve preto, že je príliš jednoduché, je ľahké prehliadnuť jeho dôležitosť. Za normálnych okolností má kužeľový filtračný papier z drevnej buničiny po skladaní vysokú priľnavosť ku kužeľovému filtračnému poháru. V podstate ho nie je potrebné navlhčiť vodou, už tesne prilieha k filtračnému poháru. Ak však zistíme, že jedna strana filtračného papiera sa po vložení do filtračného pohára nezmestí do filtračného pohára, je veľmi pravdepodobné, že nie je správne skladaný, a preto k tejto situácii dochádza (pokiaľ filtračný pohár nie je z keramického typu, ktorý sa nedá priemyselne vyrobiť pre hromadnú výrobu). Dnes si to teda podrobne ukážme:
Ako správne skladať filtračný papier?
Nižšie je zobrazený kužeľovitý filtračný papier z bielenej drevnej buničiny a je vidieť, že na jednej strane filtračného papiera je línia švov.
Prvým krokom pri skladaní kužeľovitého filtračného papiera je jeho zloženie podľa línie stehu. Takže, najprv ho zložíme.
Po zložení môžete tvar uhladiť a pritlačiť prstami, aby ste ho spevnili.
Potom otvorte filtračný papier.
Potom ho preložte na polovicu a pripevnite ho k spoju z oboch strán.
Po prispôsobení prichádza na rad zameranie! Práve teraz používame metódu stlačenia línie záhybu na stlačenie tejto línie stehu. Táto akcia je veľmi dôležitá, pokiaľ sa vykoná dobre, je vysoká pravdepodobnosť, že v budúcnosti nebude žiadny kanál, ktorý by mohol dokonale zapadnúť. Lisovacia poloha je od začiatku do konca, najprv ťahanie a potom vyhladzovanie.
V tomto bode je skladanie filtračného papiera v podstate dokončené. Ďalej pripevníme filtračný papier. Najprv rozprestrieme filtračný papier a vložíme ho do filtračného pohára.
Je vidieť, že filtračný papier takmer dokonale priľnul k filtračnému poháriku ešte predtým, ako bol navlhčený. To však nestačí. Aby sme zabezpečili dokonalosť, musíme dvoma prstami pridržať dve čiary záhybu na filtračnom papieri. Jemne zatlačte, aby sa filtračný papier úplne dotkol dna.
Po potvrdení môžeme filtračný papier naliať vodu zdola nahor, aby sme ho navlhčili. V podstate filtračný papier už dokonale priľnul k filtračnému poháriku.
Túto metódu je však možné použiť iba pre niektoré filtračné papiere, napríklad tie, ktoré sú vyrobené zo špeciálnych materiálov, ako je netkaná textília, ktoré je potrebné navlhčiť horúcou vodou, aby priľnuli.
Ak nechceme filtračný papier namočiť, napríklad pri príprave ľadovej kávy, môžeme ho zložiť a vložiť do filtračného pohára. Potom môžeme použiť rovnakú metódu lisovania na stlačenie filtračného papiera, nasypať doň kávový mletú kávu a pomocou hmotnosti kávového prášku prilepiť filtračný papier k filtračnému poháru. Týmto spôsobom sa filtračný papier počas procesu varenia nedeformuje.
Čas uverejnenia: 26. marca 2025