Čajové vrecúška sú druh čajového produktu, ktorý ako surovinu používa drvený čaj určitých špecifikácií a balí sa do vrecúšok pomocou špeciálneho baliaceho filtračného papiera podľa požiadaviek na balenie. Názov dostal podľa čaju, ktorý sa lúhuje vo vrecúškach a konzumuje sa jedno po druhom.
Čajové vrecúška vyžadujú, aby mala chuť čajových lístkov pred balením a po ňom v podstate rovnakú chuť. Ide o druh spracovaného čaju, ktorý mení spôsob varenia sypaného čaju na vreckový čaj a spôsoby balenia a pitia sa líšia od tradičného sypaného čaju.
S urýchľujúcim sa tempom života si čajové vrecúška rýchlo získali popularitu na celom svete vďaka rýchlemu lúhovaniu, čistote a hygiene, pohodlnému prenášaniu a vhodnosti na miešanie nápojov. Sú obľúbené v Európe a Amerike.trhya stali sa najbežnejším spôsobom balenia a pitia čaju v rozvinutých krajinách, ako sú domácnosti, reštaurácie, kaviarne, kancelárie a konferenčné sály. V 90. rokoch 20. storočia tvorili čajové vrecúška 25 % celkového svetového obchodu s čajom a v súčasnosti predaj čajových vrecúšok na medzinárodnom trhu rastie tempom 5 % až 10 % ročne.
Klasifikácia čajových vrecúšok
Čajové vrecká možno klasifikovať podľa funkčnosti obsahu, tvaru vnútorného čajového vrecka atď.
1. Klasifikácia podľa funkčného obsahu
Podľa funkčnosti obsahu možno čajové vrecká rozdeliť na vrecká s čistým čajom, vrecká so zmiešaným čajom atď. Čajové vrecká s čistým čajom možno rozdeliť na čierny čaj vo vrecúšku, zelený čaj vo vrecúšku a iné typy čajových vrecúšok podľa rôznych druhov baleného čaju. Zmiešané čajové vrecká sa často vyrábajú zmiešaním čajových lístkov s rastlinnými zložkami zdravého čaju, ako je chryzantéma, ginko, ženšen, gynostemma pentaphyllum a zimolez.
2. Klasifikujte podľa tvaru vnútorného čajového vrecka
Podľa tvaru vnútorného čajového vrecka existujú tri hlavné typy čajových vrecúšok: jednokomorové vrecko, dvojkomorové vrecko a pyramídové vrecko.
- Vnútorné vrecko jednokomorového čajového vrecka môže mať tvar obálky alebo kruhu. Kruhové jednokomorové čajové vrecko sa vyrába iba vo Veľkej Británii a na iných miestach. Vo všeobecnosti sú čajové vrecká nižšej kvality balené do vnútorného vrecka s jednou komorou. Pri lúhovaní sa čajové vrecko často ťažko ponára a čajové lístky sa pomaly rozpúšťajú.
- Vnútorné vrecko dvojkomorového čajového vrecka má tvar „W“, tiež známe ako vrecko v tvare W. Tento typ čajového vrecka sa považuje za pokročilejší druh čajového vrecka, pretože počas lúhovania sa medzi čajové vrecká na oboch stranách môže dostať horúca voda. Nielenže sa čajové vrecko ľahko ponorí, ale aj čajová šťava sa relatívne ľahko rozpustí. V súčasnosti ho vyrába len niekoľko spoločností, ako napríklad Lipton vo Veľkej Británii.
- Tvar vnútorného vreckačajové vrecko v tvare pyramídymá trojuholníkový pyramídový tvar s maximálnou baliacou kapacitou 5 g na vrecko a možnosťou balenia čaju v tvare tyčinky. V súčasnosti je to najpokročilejšia forma balenia čajových vrecúšok na svete.
Technológia spracovania čajových vrecúšok
1. Obsah a suroviny čajových vrecúšok
Hlavnými surovinami pre obsah čajových vrecúšok sú čaj a rastlinný čaj na zdravú výživu.
Čisté čajové vrecúška vyrobené z čajových lístkov sú najbežnejším typom čajových vrecúšok. V súčasnosti sa na trhu predávajú čierne čajové vrecúška, zelené čajové vrecúška, oolong čajové vrecúška a iné druhy čajových vrecúšok. Rôzne druhy čajových vrecúšok majú určité špecifikácie a požiadavky na kvalitu a je potrebné vyhnúť sa mylnej predstave, že „kvalita čajových vrecúšok a surovín nie je dôležitá“ a „čajové vrecúška by mali byť balené s pomocným čajovým práškom“. Kvalita surového čaju pre čajové vrecúška sa zameriava najmä na arómu, farbu polievky a chuť. Zelený čaj balený do vrecúšok vyžaduje vysokú, sviežu a dlhotrvajúcu arómu bez nepríjemných pachov, ako je hrubé zrenie alebo spálený dym. Farba polievky je zelená, číra a jasná, so silnou, jemnou a osviežujúcou chuťou. Zelený čaj balený do vrecúšok je v súčasnosti najhorúcejším produktom vo vývoji čajových vrecúšok na celom svete. Čína má bohaté zdroje zeleného čaju, vynikajúcu kvalitu a mimoriadne priaznivé vývojové podmienky, ktorým by sa mala venovať dostatočná pozornosť.
Aby sa zlepšila kvalita čajových vrecúšok, surový čaj je zvyčajne potrebné zmiešať, a to z rôznych odrôd čaju, pôvodu a výrobných metód.
2. Spracovanie surovín na čajové vrecúška
Existujú určité požiadavky na špecifikácie a technológiu spracovania surovín pre čajové vrecúška.
(1) Špecifikácia surovín pre čajové vrecúška
① Špecifikácie vzhľadu: Čaj so 16~40 dierkami, s veľkosťou tela 1,00~1,15 mm, nepresahujúcim 2% pre 1,00 mm a nepresahujúcim 1% pre 1,15 mm.
② Požiadavky na kvalitu a štýl: Chuť, aróma, farba polievky atď. by mali spĺňať požiadavky.
③ Obsah vlhkosti: Obsah vlhkosti v obalových materiáloch použitých v stroji nesmie presiahnuť 7 %.
④ Objem sto gramov: Surovina čajových vrecúšok balených v stroji by mala mať objem sto gramov, kontrolovaný medzi 230 – 260 ml.
(2) Spracovanie surovín z čajových vrecúšok
Ak sa na balenie čajových vrecúšok používajú granulované suroviny do čajových vrecúšok, ako napríklad drvený čierny čaj alebo granulovaný zelený čaj, pred balením sa môžu vybrať a zmiešať vhodné suroviny podľa špecifikácií požadovaných pre balenie čajových vrecúšok. V prípade surovín z negranulovaných čajových vrecúšok sa na ďalšie spracovanie môžu použiť procesy ako sušenie, sekanie, preosievanie, selekcia vzduchom a miešanie. Potom sa môže určiť podiel každého druhu surového čaju podľa požiadaviek na kvalitu a špecifikácie čaju a môže sa vykonať ďalšie miešanie.
3. Obalové materiály na čajové vrecúška
(1) Druhy obalových materiálov
Obalové materiály čajových vrecúšok zahŕňajú vnútorný obalový materiál (t. j. čajový filtračný papier), vonkajší obalový materiál (t. j.vonkajší obal na čajové vrecúško), materiál baliacej škatule a priehľadný plastový sklenený papier, z ktorých najdôležitejším jadrom je vnútorný baliaci materiál. Okrem toho sa počas celého procesu balenia čajového vrecka musí použiť bavlnená niť na zdvíhaciu šnúru a etiketový papier. Na zdvíhaciu šnúru a lepenie etikiet sa používa acetátové polyesterové lepidlo a na balenie sa používajú vlnité papierové krabice.
(2) Filtračný papier na čaj
Filtračný papier na čajje najdôležitejšou surovinou v obalových materiáloch na čajové vrecúška a jej výkon a kvalita priamo ovplyvnia kvalitu hotových čajových vrecúšok.
①Druhy čajového filtračného papieraV domácej aj medzinárodnej sfére sa používajú dva typy čajového filtračného papiera: tepelne zatavený čajový filtračný papier a tepelne nezatavený čajový filtračný papier. V súčasnosti sa najčastejšie používa tepelne zatavený čajový filtračný papier.
2Základné požiadavky na čajový filtračný papierAko baliaci materiál pre čajové vrecúška musí rolka čajového filtračného papiera zabezpečiť, aby účinné zložky čaju mohli počas procesu lúhovania rýchlo difundovať do čajovej polievky a zároveň zabrániť úniku čajového prášku z vrecúška do čajovej polievky. Na jeho výkon existuje niekoľko požiadaviek:
- Vysoká pevnosť v ťahu, pri vysokorýchlostnej prevádzke a ťahaní baliaceho stroja na čajové vrecúška sa nerozbije.
- Varenie pri vysokej teplote nepoškodzuje...
- Dobré zmáčanie a priepustnosť, po uvarení sa dá rýchlo zmáčať a látky rozpustné vo vode v čaji sa môžu rýchlo uvoľňovať.
- Vlákna sú jemné, rovnomerné a konzistentné, s hrúbkou vlákien vo všeobecnosti od 0,0762 do 0,2286 mm. Filtračný papier má veľkosť pórov od 20 do 200 μm a hustota filtračného papiera a rovnomernosť rozloženia pórov filtra sú dobré.
- bez zápachu, netoxický a spĺňa požiadavky hygieny potravín.
- Ľahký papier je čisto biely.
Čas uverejnenia: 24. júna 2024