Čajové vrecúško je typ čajového produktu, ktorý používa drvený čaj určitých špecifikácií ako suroviny a balí sa do vrecúšok pomocou špeciálneho baliaceho filtračného papiera podľa požiadaviek na balenie. Je pomenovaný podľa čaju, ktorý sa varí vo vrecúškach a konzumuje sa jeden po druhom.
Čajové vrecúška vyžadujú, aby chuť čajových lístkov pred balením a po ňom bola v podstate rovnaká. Ide o druh spracovaného čaju, ktorý mení varenie sypaného čaju na vrecúškový čaj a balenie a spôsoby pitia sa líšia od tradičného sypaného čaju.
So zrýchľovaním životného tempa sa čajové vrecúška rýchlo stali populárnymi na celom svete vďaka ich rýchlemu vareniu, čistote a hygienickosti, pohodlnému prenášaniu a vhodnosti na miešanie nápojov. Sú populárne v Európe a Ameriketrhya stali sa najbežnejším spôsobom balenia a pitia čaju vo vyspelých krajinách, ako sú domácnosti, reštaurácie, kaviarne, kancelárie a konferenčné sály. Do 90. rokov 20. storočia tvorili čajové vrecúška 25 % z celkového svetového obchodu s čajom a v súčasnosti sa predaj čajových vrecúšok na medzinárodnom trhu zvyšuje o 5 % až 10 % ročne.
Klasifikácia produktov čajových vrecúšok
Čajové vrecúška možno klasifikovať podľa funkčnosti obsahu, tvaru vnútorného vrecúška čajového vrecúška atď.
1. Klasifikované podľa funkčného obsahu
Podľa funkčnosti obsahu je možné čajové vrecúška rozdeliť na čajové vrecúška čistého čajového typu, čajové vrecúška zmiešaného typu atď. Čisté vrecúška čaju možno rozdeliť na vrecúška čierneho čaju, vrecúška zeleného čaju a iné druhy čajové vrecká podľa rôznych druhov balených čajov; Zmiešané čajové vrecúška sa často vyrábajú zmiešaním a zmiešaním čajových lístkov s rastlinnými zložkami zdravého čaju, ako je chryzantéma, ginko, ženšen, gynostemma pentaphyllum a medovka.
2. Rozdeľte podľa tvaru vnútorného čajového vrecka
Podľa tvaru vnútorného čajového vrecka existujú tri hlavné typy čajových vrecúšok: jednokomorové vrecko, dvojkomorové vrecko a pyramídové vrecko.
- Vnútorné vrecko jednokomorového čajového vrecka môže mať tvar obálky alebo kruhu. Kruhové jednokomorové vrecúško čajového vrecúška sa vyrába iba vo Veľkej Británii a na iných miestach; Vo všeobecnosti sú čajové vrecúška nižšej triedy balené vo vnútornom vrecku s obálkou pre jednu miestnosť. Pri lúhovaní sa čajové vrecúško často nedá ľahko potopiť a čajové lístky sa pomaly rozpúšťajú.
- Vnútorné vrecko dvojkomorového čajového vrecúška má tvar „W“, ktorý je tiež známy ako vrecko v tvare W. Tento typ čajového vrecúška sa považuje za pokročilú formu čajového vrecúška, pretože počas lúhovania môže medzi vrecúška na oboch stranách vniknúť horúca voda. Čajové vrecúško sa nielen ľahko potopí, ale čajová šťava sa tiež pomerne ľahko rozpúšťa. V súčasnosti ho vyrába iba niekoľko spoločností, ako napríklad Lipton v Spojenom kráľovstve.
- Vnútorný tvar vreckačajové vrecúško v tvare pyramídyje trojuholníkového pyramídového tvaru s maximálnou kapacitou balenia 5 g na vrecko a možnosťou balenia čaju v tvare tyčinky. V súčasnosti je to najpokročilejšia forma balenia čajových vrecúšok na svete.
Technológia spracovania čajových vrecúšok
1. Obsah a suroviny čajových vrecúšok
Hlavnými surovinami pre obsah čajových vrecúšok sú čaj a rastlinný zdravotný čaj.
Čisté čajové vrecúška vyrobené z čajových lístkov sú najbežnejšími typmi čajových vrecúšok. V súčasnosti sa na trhu predávajú vrecúška čierneho čaju, vrecúška zeleného čaju, vrecúška na čaj oolong a iné druhy vrecúšok. Rôzne druhy čajových vrecúšok majú určité kvalitatívne špecifikácie a požiadavky a je potrebné vyhnúť sa mylnej predstave, že „na kvalite čajových vrecúšok a surovín nezáleží“ a „čajové vrecúška by mali byť balené s pomocným čajovým práškom“. Kvalita surového čaju na čajové vrecúška sa zameriava najmä na vôňu, farbu polievky a chuť. Vrecovaný zelený čaj vyžaduje vysokú, čerstvú a dlhotrvajúcu vôňu bez nepríjemných pachov, ako je hrubé starnutie alebo spálený dym. Farba polievky je zelená, číra a svetlá, so silnou, jemnou a osviežujúcou chuťou. Vrecovaný zelený čaj je v súčasnosti celosvetovo najhorúcejším produktom vo vývoji čajových vrecúšok. Čína má bohaté zdroje zeleného čaju, vynikajúcu kvalitu a mimoriadne priaznivé podmienky na rozvoj, ktorým by sa mala venovať dostatočná pozornosť.
Aby sa zlepšila kvalita čajových vrecúšok, surový čaj je zvyčajne potrebné zmiešať, vrátane rôznych čajových odrôd, pôvodu a výrobných metód.
2. Spracovanie surovín čajových vrecúšok
Existujú určité požiadavky na špecifikácie a technológiu spracovania surovín na čajové vrecká.
(1) Špecifikácia surovín na čajové vrecúška
① Špecifikácie vzhľadu: čaj s 16 ~ 40 otvormi, s veľkosťou tela 1,00 ~ 1,15 mm, nepresahujúcou 2 % pre 1,00 mm a nepresahujúcou 1 % pre 1,15 mm.
② Požiadavky na kvalitu a štýl: Chuť, vôňa, farba polievky atď. by mali spĺňať požiadavky.
③ Obsah vlhkosti: Obsah vlhkosti v obalových materiáloch použitých na stroji nesmie presiahnuť 7 %.
④ Stogramový objem: Surovina čajových vrecúšok balených na stroji by mala mať objem sto gramov kontrolovaný medzi 230-260 ml.
(2) Spracovanie suroviny na čajové vrecúška
Ak balenie čajových vrecúšok používa suroviny na granulované čajové vrecúška, ako je rozbitý čierny čaj alebo granulovaný zelený čaj, pred balením je možné vybrať a zmiešať vhodné suroviny podľa špecifikácií požadovaných pre balenie čajových vrecúšok. V prípade negranulovaných surovín na čajové vrecúška sa na ďalšie spracovanie môžu použiť procesy ako sušenie, sekanie, preosievanie, výber vzduchu a miešanie. Potom sa môže určiť podiel každého druhu surového čaju podľa požiadaviek na kvalitu a špecifikáciu čaju a môže sa uskutočniť ďalšie miešanie.
3. Obalové materiály na čajové vrecúška
(1) Druhy obalových materiálov
Obalové materiály čajových vrecúšok zahŕňajú vnútorný obalový materiál (tj čajový filtračný papier), vonkajší obalový materiál (tjvonkajšia obálka čajového vrecka), materiál obalovej krabice a priehľadný plastový sklenený papier, medzi ktorými je vnútorný obalový materiál najdôležitejším materiálom jadra. Okrem toho počas celého procesu balenia čajového vrecúška je potrebné použiť bavlnenú niť na zdvíhaciu šnúru a štítkový papier. Acetátové polyesterové lepidlo sa používa na zdvíhacie vedenie a lepenie štítkov a na balenie sa používajú škatule z vlnitého papiera.
(2) Čajový filtračný papier
Čajový filtračný papierje najdôležitejšou surovinou v obalových materiáloch na čajové vrecká a jeho výkon a kvalita priamo ovplyvnia kvalitu hotových čajových vrecúšok.
①Typy čajových filtračných papierov: Existujú dva typy čajového filtračného papiera používaného na domácom a medzinárodnom trhu: tepelne uzavretý čajový filtračný papier a tepelne neutesnený čajový filtračný papier. V súčasnosti sa najčastejšie používa tepelne zatavený čajový filtračný papier.
②Základné požiadavky na čajový filtračný papier: Ako obalový materiál pre čajové vrecúška musí rolka čajového filtračného papiera zabezpečiť, aby účinné zložky čaju mohli počas procesu varenia rýchlo difundovať do čajovej polievky a zároveň zabrániť úniku čajového prášku vo vrecúšku do čajovej polievky . Existuje niekoľko požiadaviek na jeho výkon:
- Vysoká pevnosť v ťahu, pri vysokorýchlostnej prevádzke a ťahaní stroja na balenie čajových vrecúšok sa nerozbije.
- Varenie pri vysokej teplote nepoškodzuje..
- Dobrá zmáčavosť a priepustnosť, po uvarení sa dá rýchlo zmáčať a vo vode rozpustné látky z čaju môžu rýchlo presakovať.
- Vlákna sú jemné, rovnomerné a konzistentné, s hrúbkou vlákna vo všeobecnosti v rozsahu od 0,0762 do 0,2286 mm. Filtračný papier má veľkosť pórov 20 až 200 um a hustota filtračného papiera a rovnomernosť rozloženia pórov filtra sú dobré.
- bez zápachu, netoxický a spĺňa požiadavky na hygienu potravín.
- Ľahký papier je čisto biely.
Čas odoslania: 24. júna 2024